Με την τεχνολογία να καθορίζει τις εξελίξεις και στο πεδίο του food & grocery retail, οι προσδοκίες των καταναλωτών δημιουργούν νέες προκλήσεις για τους retailers, ανοίγοντας ωστόσο και παράθυρα ευκαιριών. Personalization και δημιουργία εμπειριών φαίνεται πως «κρατούν τα κλειδιά» για τα περισσότερα από αυτά.